Laboratoř výzkumu jakosti a bezpečnosti potravin
Významnou část bádání Laboratoře výzkumu jakosti a bezpečnosti potravin Katedry logistiky tvoří alternativní způsob uchování potravy, a to pomocí lyofilizace. Procesu lyofilizace předchází zmražení potravin na teplotu -40 °C, následuje…